Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Viola

цветные пельмени, т.е. пельмени из разноцветного теста

Оригинал взят у nina_minina в цветные пельмени, т.е. пельмени из разноцветного теста
Цветные пельмени можно приготовить с любыми начинками: мясными, овощными, грибными и в сочетаниях.
Пельмени из разноцветного теста получаются аппетитными для повседневного меню, привлекательными для праздничного стола, придают позитива застолью и поднимают настроение, особенно детям.

Эти пельмешки я готовила, например, на день рождения сына Леонида, все были очень довольны и оживились при появлении такого оригинального варианта.

Приготовить самостоятельно разноцветное тесто несложно и оно будет гарантированно из натуральных продуктов: томатного сока, шпината, куркумы и т.д.
Collapse )

Viola
  • viola26

Медово-шоколадное печенье

Оригинал взят у vene_ro4ka в Рецепт для лентяек, вроде меня))))
Шоколадно-медовое печенье с орехами.

      Рецепт этого печенья для тех, кто любит вкусно чай попить, но со временем туго, для того, чтобы самим что-то испечь))) На самом деле, для приготовления этих печений Вам понадобится, всего лишь, 15 минут на подготовку ингредиентов, и 15 минут на выпечку!

Печенье получается рассыпчатым, шоколадно-медовым, ореховым, короче, очень вкусным! Мой муж сказал, что их нужно есть медленно и смаковать, растягивая удовольствие...))))

Рецепт стыбрила с журнала "Saveurs".







Collapse )

Viola
  • viola26

Квест - в погоню за пирогом!

Оригинал взят у tanush в Квест - в погоню за пирогом!
На 23 у нас был квест! Сема с Мишей догоняли пирог, который я для них испекла и который убежал за порог (ну совсем как колобок :)



Пирог поймали, благополучно съели, Collapse )

Viola
  • viola26

сибас и дорада в глухой подмосковной деревне.

Оригинал взят у goblinid в сибас и дорада в глухой подмосковной деревне.
Перед выездом из Москвы друзья, уже традиционно, зазвали меня в глухую подмосковную деревеньку, в которой живут и в ус не дуют, на священнодейство. Не, не - никаких ритуалов и прочих прыжков через костер. :)

Просто у нас - это уже чуть ли не традиция. Священнодейство заключалось в очень приятном и легком процессе копчения рыбы. Именно с ними - я прикоснулся к сему таинству. И именно его детали я хочу поведать в этом небольшом фотопосте.

Рекомендую посмотреть, ведь я глотал слюну - и снимал. Снимал и глотал слюну. Получилось вполне показабельно.

Итак - что бы напоить накормить друга с далекого Северо-Востока страны вкусной копченой рыбой - надо бы для начала эту рыбку приобрести.
Удивить меня рыбой средней полосы России - сложно. Да и не люблю ее, даже свежепойманную. А вот средиземноморской рыбкой - вполне и вполне. Да еще и морской. Поэтому выбор друзей был однозначен - дорадо (дорада) и сибас.

1. Слева сибас, он же морской окунь, справа - дорада, она же морской карась. Средиземноморские. Обе рыбы отличаются крайней малокостностью, поэтому идеально подходят для копчения. Сколько они стоят в супермаркетах Москвы - я не знаю, но подозреваю, что не очень бюджетно. Тем не менее, идеально подходят для копчения. Перед процессом мы сначала их выпотрошили (ну ладно мы, мы - это я так, ведь я гость, поэтому меня усадили в мягкое кресло, а сами прыгали, как те савраски). Короче - потрошим, а потом обсыпаем солью каждую. И не жалеем...


Соли важно не жалеть, но почему - об этом под катом. Ну и об остальных тонкостях...

Collapse )

вертушка
  • viola26

Лоскутное шитьё

Оригинал взят у elen_ibn_jam в пост для вдохновения
Я сегодня вспоминала, как шила первую лоскутную вещь: как долго не решалась, думала, что мне это не по силам, что нет нормальной машинки, нормальных инструментов - в общем, искала отговорки. ) И читала, читала... Вдохновлялась чужими работами, сайтами, блогами... А потом - бац и сделала. С ошибками, кривовато, но сшила! И несмотря на огрехи, результатом была очень довольна!


Очень люблю эту салфетку, но пришла пора заменить ее - она активно используется, потрепалась уже, хочу ее выстирать, выгладить и с почетом отправить на пенсию. )) А что взамен?
Вот тут-то и родилась идея сшить новую из старого - всяких б/у-шных тряпсиков, которых в загашнике накопилось более чем достаточно. )
А заодно проверить, можно ли что-то полноценное сшить из недорогих тканей.
Теперь могу сказать: можно.
Поэтому если кто боится браться за лоскутное шитье, потому как страшно испортить ткани (или их не найти в продаже), у кого нет специальных инструментов и самая простая машинка, - этот пост для вас! ;) Без всего этого обойтись можно! И сшить что-то - красивое, а главное - душевное и с историей!


Начнем? ;) Collapse )

вертушка

Костерок настольный...

Оригинал взят у kuhmen в Костерок настольный...
О вкусах не спорят! И многим нравится жареный зефир. Хотя лично я так и не смог постичь кулинарного очарования в этом блюде. Но, людям нравится. И спорить со вкусами смешно. Зато околокухонный рынок всегда может предложить нужный гаджет. В том числе и для жареного зефира. И даже для тех случаев, когда вы находитесь дома или даже в офисе. В этом посте у меня небольшая подборка именно таких гаджетов - для офисно-домашнего приготовления зефира.

В общем случае - это маленькая горелка. Зато оформленная и оборудованная нужным "зефирным" образом.

41B2CZDDHJL
Collapse )

Viola

Фрукты Бали

Оригинал взят у lord_dime в Фрукты Бали



Вот уже второй февраль подряд я бросаю все и улетаю жить на Бали. В прошлом году это было больше приключением, попыткой расширить границы своих возможностей, желанием понять куда двигаться дальше после достаточно депрессивной осени. В этот раз мной уже двигало осознанное желание. Желание не только вернуться в полюбившийся уголок планеты, но и показать это дивное место той, что появилась в моей жизни.


Но это все другая часть истории, к которой я вернусь позднее. Сегодня же я хочу рассказать вам об одной из тех вещей, по которой непременно буду скучать, вернувшись на родину. Фрукты. Да-да, именно они. Вкусные, сочные, питательные. Разнообразие видов, представленных в магазинах и на рынках, поражает воображение. О многих плодах я раньше даже и не слышал. Подкупает и ценник - он такой, что за пять долларов можно накупить всего-всего разного и напробоваться до отвала. Мы, в принципе, первое время так и поступали. Но уже через неделю наши предпочтения окончательно сформировались и покупки стали более "точечными". Под катом мой личный топ балийских фруктов, со вкусовыми впечатлениями и описанием полезностей, содержащихся в плодах.


Collapse )

Viola
  • viola26

Мини-хачапури с перепелиными яйцами

Оригинал взят у lyukum в Мини-хачапури с перепелиными яйцами
Я знала, что маленькие порции из супер-влажного теста с первого раза будет формовать еще труднее, чем на 100г. Только на шестом хачапури у меня получилась идеальная (такая, к которой я стремилась) форма. Но тут такое дело — хочется мягкий укус? чтобы не было резиновой тянучести и напряжения скул? только это тесто! Порция теста для таких хачапури 50г.

Mini Khachapuri with Quail Eggs

Захотелось попробовать использовать другой сыр — греческий Mанури (Manouri). К сожалению, без дополнительных манипуляций он в начинку не годится. Он не плавится и слишком быстро карамелизуется. То есть, я не успела пропечь тесто до желаемой корочки из-за боязни переготовить сыр. Для классических хачапури грузинский сыр смешивают с водой (или яичным белком) и мукой. Я для своих хчапури использовала просто смеси сыров высокой влажности + вкусовые добавки. А в случае с Манури номер не прошел. Очень-очень нравится добавлять в сыр свежие травки и свеже молотый черный перец.

У превращения в кашицу есть преимущество по сравнению с просто раскрошенным сыром — такую начинку легче укладывать на тесто, не растеряв часть крошек на камень. Это не особенно страшно. Сырные крошки поджариваются и их потом можно легко счистить, но это дополнительные временные затраты, которые можно избежать.

Mini Khachapuri with Quail Eggs

Те, кто имел дело с перепелиными яйцами, знают, что пленка защищающая их белок чуть более плотная, чем у куриных. То есть, их надо приловчиться раскрывать. По крайней мере, это верно для техасских яиц. Я приспособилась аккуратно надрезать пленку кончиком ножа. Другие заметили, что перепелиные яйца явно отличаются от куриных по вкусу и элегантности в лучшую сторону. Мне так не показалось. Ничего особенного в мини-хачапури кроме забавности их размера и большей трудоемкости я не заметила.

Mini Khachapuri with Quail Eggs

Viola
  • viola26

Стейк с мармеладом как выход из жизненного тупика

Оригинал взят у greg_butcher в Стейк с мармеладом как выход из жизненного тупика


Одним из самых больших приключений в своей жизни, я считаю мой переезд в Канаду, причем приключение это еще не закончилось. Я уже не раз отмечал, что многие свои рассказы начинаю словами «когда я только приехал в Канаду», ну или эти слова встречаются в где-то в тексте. Это понятно, ведь первое впечтление всегда самое яркое, да к тому же в то время я все сравнивал с тем, что осталось дома. Как сейчас, прилетая в Россию, я ловлю себя на мысли, что сравниваю все с тем, что ждет меня по другую сторону океана, и про что в теперь уже могу сказать «дома».

Collapse )